'🥂 술/전통주' 카테고리의 글 목록

🥂 술/전통주

맛집보다술집

2019.02.10 17:08

@백곰막걸리 명동점이렇게 소복히 지게미가 가라앉아있는데,여타 막걸리처럼 병을 흔들지 않고뚜껑을 열었다 닫았다..하며 저절로 섞이도록기다리는게 이화백주의 멋(?)이라고 하네요.백문이 불여일견!복순도가 막걸리(링크)와 똑같은 페트 병의 모양. 겉모습 뿐 아니라 흔들지 말고 뚜껑을 열었다 닫았다하며 저절로 섞이길 기다리라고 전해지는 지침마저도 비슷하고, 맛의 방향도 크게 다르지 않다. 왜인고하니, 이화백주가 복순도가에서 나온 사람들이 차린&nbs..

막걸리 - 백화미인

2018.10.11 06:00

(주)초가 - 백화미인 살균탁주(300ml, 18% ABV) 촌스럽기도 하고 어쩐지 이국적이어서 라벨이 눈에 띄었다. 붉은 색감, 일러스트에 특히 오른쪽 아래 도수 표시 글씨체가ㅎㅎㅎ 유럽사람들이 '동양적인' 컨셉을 잡은 느낌(?!) 마구 흔들어도 상관없는 살균탁주이고 원료는: 정제수, 팽화미(철원오대미), 정제효소, 효모. 마치 사케처럼, '뻥따'같은 소다향이 났던 신기한 막걸리. 향을 맡으면 정제된 쌀의 ..

막걸리 - 삼양춘 탁주

2018.10.10 19:00

삼양춘 탁주(500ml, 12.5% ABV)술을 흔들기 전, 지게미가 얼만큼 되는지도 함 유심히 보고 맑은 부분만 떠마셔보는 것이 진정한 막걸리 드링커의 자세라고 하기에기념촬영을 해보았습니다... 하지만 탐구욕이 예전같이 않아 구찮... 구찮네요 조금... 무감미료/생막걸리임을 어필하고 있는 라벨의 모습. 근데 색감이나 디자인은 조오금 아쉽다...추천을 몇 번 받았지만..

막걸리 - 기다림25

2018.07.31 16:30

JK크래프트 - 기다림25 (750ml, 8% ABV)대충 만든듯... 아닌듯... 한 라벨.동백꽃이 모티브라 그 꽃말인 '기다림'을 이름으로 삼았다고 한다.발효와 양조에 소요되는 100일 이상의 시간을 기다리는 것과도 일맥상통한다구.재료는 물, 찹쌀, 맵쌀, 누룩.구입, 시음 장소는 홍대 산울림1992!이 근방에서 여기가 제일 낫다는 결론을 내고,막걸리 땡길 때는 항상 발걸음하는 중. ㅎㅎㅎ.효모가 좋아하는(?)..

막걸리 - 봇뜰 탁주

2018.06.21 10:34

봇뜰 탁주(750ml, 10% ABV)ㅎㅎㅎㅎㅎ. 작년 12월 21?일에 만든 술이고,내가 마신 날은 29일. 내 생일 >,<각종 정보 참고용 라벨 사진.원료는 씸플하게 쌀, 물, 누룩이라고 하네요.어쩜 똑같이 쌀, 물, 누룩만 가지고 만드는 탁주도 맛이 이렇게나 제각각인지, 참 신기하다. 어떤 건 아주 달고 어떤 건 시고 어떤 건 심지어 쓰고. 그중 봇뜰 탁주는 아주 달달한 쪽으로 치우친 술이다. 잔을 들면 새애애애콤한..

막걸리 - 미인 탁주

2018.06.21 10:07

최행숙 전통주가 - 미인 탁주(500ml, 10% ABV)병도 예쁘게 유리병이고라벨이 엄청 현대적이다.눈에 띄는 'MIIN BREWERY'.요새 라벨 예쁜 술들은필요한 정보도 읽기 쉽게 적혀있어서 좋다.(물52%, 누룩4%에 다른 첨가물 없이)찹쌀이 자그마치 44%.요 병의 반정도는 쌀이란 말이니까마시기 전부터 걸쭉하리란 감이 온다.칼로리... 근데 쌀 함량이 높은 막걸리는 칼로리도 더 높을라나...<맛있음>과 <먹..

소주 - 삼해소주가 국화 소주

2018.05.23 11:27

삼해소주가 국화 소주(400ml, 약 50% ABV, 7.6만원)물 대신 국화차를 써서 내린 소주. 삼해소주가(링크)의 탁/약주들이 사실 코로 맡을 수 있는 향이 많지는 않은 편인데, 증류주로 넘어오면 확연히 복합적인 향이 난다. 처음 공방에서 시음했을 때, 친구는 '코가 뻥 뚫린다'고 할 정도로 여러 종류의 소주 중에서도 국화 소주의 향이 제일 쨍하게 올라왔었다. 그 땐 혀, 입천장에 남는 술기운이 맵다고도 느꼈는데, 한 병을 따..

국산 약주 - 삼해소주가 국화 약주

2018.05.23 11:03

병 라벨이 좀(많이) 아쉬울 뿐...보글보글 빼곡히 올라오는 기포.마셨을 때 탄산감이 있지는 않은데 왜 올라오는 지 모루겠다..사진이 잘 나와선가, 다시 보니 국화주의 달꼬소롬한 향이 나는 것 같다. ㅎㅎㅎ..쌀이랑 물이랑 누룩이랑 해서 이렇게 저렇게 익히면 막걸리가 된다지요. 그 때 막걸리를 휘젓지 않고 가만 두면 아랫층 윗층 분리되는데, 윗부분의 맑은 술만 떠내면 이러코롬 약주가 된다고 하덥디다. 거기다 이건 애초에 물 대신 국..

막걸리 - 김포 선호 막걸리

2018.05.01 16:18

@연남동 숨은골목@홍대 얼쑤텁텁하게 눌러붙는 단맛이 없어서 가끔 시키게는 되는데,항상 한 컵 마시고 나면 후회하게 되는 술.아니... 인공 감미료 맛도 없지만여타 다른 맛도 없고 그냥 넘모 밍밍한 것이에오...국내 김포쌀 100%.천연감미료(스테비아?)가 들어갔다고하는데 얘는 그 존재감이 아주 미미하다.주점에서 '드라이 한 막걸리'를 찾으면 송명섭, 해창 등을 거쳐 끄트머리에 언급되는 술. 그런데 뭐라 해야할까, ..

막걸리 - 내포 산아래 막걸리

2018.05.01 16:04

@망원 복덕방원료 참고용 라벨샷.용량 750ml, 도수 6% ABV.원료는 유기농 국내산 백미 100%에 스테비아 조금.나머지는 생략이 된 걸로 봤을 때 입국을 썼겠거니..."산아래 쌈밥집"에서, 그곳의 음식에 어울리는 막걸리가 없어 답답했던 주인 내외분이 직접 유기농 쌀 100%로 주문 제작했다는 술. 당도는 시중에 깔린 장수/지평 정도와 비슷한 정도라 누구나 쉽게 마실 수 있을 성싶었고, 고운 탄산이 입안을 헹구는 느낌이 괜찮았..

소주 - 삼해소주가 소주

2018.03.19 20:01

아쉬운 마지막 잔... (400ml, 45% ABV)서울시 유일한 전통식품명인, 김택상씨가 운영하시는 삼해소주가의 대표 제품인 삼해 소주. 탁주도 약주도 판매하고 있지만 모두 소주를 내리기 위해 빚는 술이라고 들었다. 전통 누룩을 쓰고, 두 번이나 덧술을 부어가며 오랜시간 저온 숙성을 거쳐 만드는 술이라 그런지 맛의 특색이 강하다. 부드러우면서도 미끈한 질감에, 굉장히 달곰하고 여운이 길다. 향미가 복합적인데 죄다..

막걸리 - 다랭이팜 생막걸리

2018.03.19 19:00

다랭이팜 생막걸리 (750ml, 6% ABV)재료는 씸플하게 물, 쌀, 누룩.감미료 없고 달지 않은 막걸리라고 추천받은 술. 뽀얀 미색에 딱히 묵직하지도 톡 쏘지도 않는 질감까진 여타 막걸리와 비슷하다. 따로 가당을 하지 않은 만큼 담백한 편이지만 쌀 본연의 달달한 향만큼은 지니고 있다. 제일 인상 깊었던 점은 그렇게 비슷비슷, 다소 심심한 와중에 곡물차같은, 고소한 끝맛을 길게 남겼던 ..

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