신촌 - 바코드Bar Code

마티니. 뒷쪽의 엄청 특이한 진이 들어간 거였는데... 이름이 뭐더라...

아담한 바. 자리가 여섯석인가 그런데 바 말고 커다란 테이블이 되게 많다.

각종 모임, 행사, 공연 등으로 대관하는 일이 많다고

늦여름, 시원하게 하이랜드 쿨러 한 잔.

귀한 글렌피딕 15 디스틸러리 에디션. 51도의 캐스크 스트렝스 제품인데도

굉장히 부드럽고 맛있었다... 보통의 글렌피딕 12와는 인상이 아주 달랐음

암튼 파워 기분파인 사장님. 

이 날은 호기롭게 오늘 여기 위스키 다 만원에 판다!!!!!!!! 라심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ.

아니... 손님으로서 넘나 좋긴 한데 이렇게 해도 뭐가 남나 싶어서 걱정도 됨...

얼마 전 비바에서 먹은 후로 종종 생각나는 추억의 술, 카이피리냐.

사장님께 듣고보니 여기에 쓰이는 술 카사샤?는 브라질의 소주격, 

카이피리냐는 브라질의 소맥격이라

고정된 레시피가 없는, 집집마다 맛이 다른 그런 칵테일이라고.

위스키도 있고 럼도 있고 뭐 그치만 뭐니뭐니해도 여기서 먹어야 할 건 마티니!!!!

진 덕후 사장님의 진 베이스 칵테일들이 아주 신통방통하다b

아래는 이웃분이 달아주신 댓글인데 이곳을 잘 설명하는 것 같아서 본문에 추가:

"여기는 제 친구가 하는 Bar인데 애초에 덕질 하려고 만들어서 

위스키 같은 거 관심도 별로 없고(Bar 사장이 위스키 관심 없고 피트 안 좋아함) 

지 입맛 따라 진하고 버번/라이 위주로 가는 곳이에요. 

사장이 연대 출신이어서 연대 또래, 후배들 중심으로 지인지인한 분위기 맞고요. 

그런데 가다 보면 다들 레귤러 되어 있어서 저도 여기서만 사람 20명 이상은 새로 만나고 

친하게 지내고 하는 것 같네요. 신촌권 대학생 

or 신촌 출신 사회 초년 ~ 대리급 많아서 인맥 쌓는 재미도 있고요. 

술 맛은 서울 어지간한 bar에 비해도 뒤지지 않는다고 생각하는데 사장 고집 

- 기주는 2oz 이상, 술은 안 달수록 맛있다. 예를 들어 비앤비 같은 칵테일은 비율 5:1입니다 ㅋㅋ 

저기 헨드릭스 네그로니도 헨드릭스만 50ml 들어가고요 - 이 좀 있는 편입니다. 

보통 입맛의 칵테일이면 같이 일하는 임건국 바텐더에게 부탁드리면 될 테고요. 

진 라인업은 현재 40종 넘겼을 거고, 진 베이스는 물론 버무스까지 인퓨징하고 블렌딩하고 해서 

그쪽으로는 꽤 재밌는 결과물이 많을 거예요. 

진 좋아하시는 분들께 추천할 만한 가성비 끝장나는 bar입니다."

 '진짜 아지트는 이런 거야ㅋ'라는 느낌의 바. 애매한 동네인 신촌에서, 홍보도 딱히 안 하시는 것 같은데 근방의 앳된 대학생부터 강사 쌤들까지 단골 손님들이 복작복작하다. 게다가 왠지 다들 알고지내는 것 같은 인상이라, 동아리방에 들어온 것 같은 정겨운 느낌도 있었다. 손님들끼리 과자도 나눠먹고 음식도 나눠먹고 술도 나눠먹고 하여간 아주 재미있는 곳. 락 장르의 배경음악도 신나고, 늦은 시간, 한적한 타이밍엔 구석의 노래방 기계도 가동한다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ. 처음엔 지인지인한 분위기에 좀 당황스러울 수도 있을 것 같은데, 사장님도 손님들도 주위를 잘 챙기는 편이라 어느 정도의 붙임성만 있다면 쉽게 친해질 듯. 그래선지 여기선 매번 어째 정신을 놓고 놀게 된다. 실컷 놀다 계산을 안 하고 나온 적도 두 번이나 있다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ. 싸장님 매니저님 아무튼간 죄송했어여......

헨드릭스 네그로니와 예전부터 굉장히 궁금했던 Fair의 진

 그냥 재미있고 신나는게 다가 아니고, 이곳의 특징은 진의 종류가 굉장히 많고 진 베이스 칵테일이 신박하니 맛깔난다는 것. 술장에 진만 벌써 38종이 있다는데, 앞으로 더 들일 생각이시라고. 게다가 직접 꽃이나 차를 인퓨징도 하신다. 덕분에 아주 다양한 표정의 마티니를 맛보는 재미가 있다. 네그로니도 이제껏 비피터, 고든스 같이 담백한 진으로만 만드는 줄 알았는데 이곳의 헨드릭스 네그로니는 색달랐다. 진의 비율도 술꾼의 입맛에 맞고 맛이 아주 풍성하고 화사했다. 심지어는 양도 다른 곳에 비해 많다. ㅎㅎㅎㅎ.  

 게다가 여길 자주 찾을 수 밖에 없는 건 저렴한 가격. 칵테일이 1-1.5만원꼴인데 맛은 이 가격대의 다른 곳들보다 단연 한 수 위라는 생각이다. 바에서 술을 병째로 사는 건 생각을 안 해봤는데 여기선 준수한 진, 보드카 정도가 다른 곳의 절반 수준이라 부담없이 살 수 있다. 학교다닐 때 여길 몰랐던 것이 통탄스러울 뿐. 아무튼 다음엔 인근에서 회를 사다가 진을 병째로 먹어볼 요량이다. 바코드 만세!

---

주소: 서대문구 연세로 9길 26 지하 1층 전화번호: 010-2434-5545

가격: 칵테일 1-1.5만원