맥주 - 슈렝케를라 라우흐비어 메르첸
2017. 11. 16. 17:38
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (500ml, 5.1% ABV, IBU 30) 라벨에 정보가 많네요잉... 슈렝케를라 양조장은 유네스코 세계 유산으로 지정된 밤베르크(독일)라는 도시에 있다고 함. 이 양조장이 문헌에 처음 언급된 건 무려 1405년이라고. 아무튼 그 고대 양조법, 몰팅법에 따라맥아를 너도밤나무 장작 불꽃 위에서 말린다고 함. 그리고 훈제 맥아랑 최고급 바바리안 홉이랑 깨끗한 물만을 넣고하면발효방식(=라거)으로 만든, 강렬한 훈제향 맥주라고 함. 오 원료는 진짜 물 맥아 홉 끝. 용량은 넉넉히 500ml, 도수는 무난허게 5.1도. 맛보기 전까진 상상하기 어렵지만, 짭쪼름한 훈제 치즈 향이 나는 맥주. 고소한 곡차의 맛을 바탕으로, 스모크 치즈/베이컨이 연상되..