맥주
홍대 - 신주 양꼬치
2018. 7. 13. 13:54슈퍼에서 파는 햄마냥 들척지근했던 양꼬치(1.2만원) 살짝 칙칙하긴 하지만 소스 범벅도 아니고 때깔이 나쁘진 않았다. 부위는 내가 좋아하는 양 삼겹! 음 심심하면 종종 비교해보곤 하는데, 내 입엔 하얼빈은 (칭따오에 비해) 쫌 싱겁다. 양꼬치의 나쁜 예. 칵테일을 마시러 가던 길에, '양꼬치'라는 간판의 글자를 보고선 엇, 출출한데 양꼬치로 배부터 채워볼까, 하는 충동에 이끌려 들어갔다. 정보도 없고 검색도 안 해봤지만, 눈 앞에 손님이 바글바글하니 기본은 하겠거니라는 마음으로. 양꼬치의 부위가 삼겹인 건 좋았으나 흑... (조미된 깡통) 햄 같은 맛이 많이 났다. 원인이 무엇인지는 모르겠지만 좋은 집 신선한 양고기에서는 나지 않는 들척지근한 맛. 성에 차지 않아 시켜본 옥수수 국수는 쌀쌀한 늦겨울에도 ..
맥주 - 드몰렌, 선앤문
2018. 1. 19. 17:08Brouwerij de Molen - Sun & Moon (330ml, 10% ABV) 영국 Tempest Brewing와의 합작품. 'Umami' 임페리얼 스타우트라는데,우마미는 '맛있다'라는 뜻의 일본어에서 유래된 말로,'감칠맛' 또는 savoury taste를 뜻하는 말이라네요. 그냥 한 번 찍어본 라벨 사진.12월에 사 마신 술인데 7월 제조이니까 뭐 나뿌지 않다. 뭘 믿고 감칠맛이라는 말을 썼을고...했는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미소된장, 표고버섯, 미역이 들어갔다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 눈꼽만큼이겠지만 그래도 넘 기발한 것이다ㅋㅋㅋㅋㅋ 미소 된장, 표고 버섯, 미역이 들어간 임페리얼 스타우트!!! 향은 짭짤한, 간장풍의 여느 임페리얼 스타우트 같으면서 탄내, 탄 커피콩 향..
맥주 - 드몰렌, 매직 앤 트릭
2018. 1. 19. 16:56Brouwerij de Molen - Magic & Trick (330ml, 8.4% ABV) 매직 락 브루잉이라는 영국 양조장과 같이 만든 맥주. 오, 안그래도 마시면서 이거 오렌지 주스같다고 생각했는데지금 찾아보니 Vermont Style IPA는 juicy한 맥주를 뜻한다고 하네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ! 작년 12월에 마신 술이니 6월 제조면 뭐... 신선하달 건 없겠지만 나쁘지도 않았다. 원료는 물, 보리맥아, 홉, 효모, 귀리맥아, 옥수수플레이크, 귀리플레이크. 향이 마치 쌉쌀한 자몽 좀 섞어 넣은 오렌지 주스 같았던 맥주. IPA라는데 홉은 시트러스풍의 향만 냈는지 그닥 쓰지 않았고 맛이 고소짭쪼름했다. 탁한 빛깔만큼 살짝 진득, 도톰한 느낌도 있으면서 부드럽다. 부유물이 좀 돌아다니는 게 눈에 띄고 ..
연남동 - 산왕반점
2017. 12. 27. 17:14기름기 촉촉 바삭바삭한 멘보샤(새우튀김빵) 왜인지 대표메뉴격으로 유명한 멘보샤(8천원) 1년 전만해도 퍽퍽/담백함에 걸쳐있었던 정도로 기억하는데요새는 빵에 제법 기름기가 반질반질하다. 기름진 음식을 좋아하는 나는 환영이지만이곳의 멘보샤를 좋아하던 친구는 약간 아쉬워했다. 고추잡채(1.5만원) 아 진짜 속 시원하게 맛있었다.뭐 짜거나 맵거나 비리거나 질기거나 거슬리는 점 하나 없이따끈따끈 육즙 자르르 개운매콤... 꽃빵도 쫀득하니 밀가루 특유의 달콤폭신함이 좋다. 물만두. 그냥 후루루 속 편안한 맛.나쁘진 않은데 여기선 다른 요리 먹는게 만족도가 더 높은듯. 아주 소박한 기본찬이지만 식기가 깨끗하고반찬도 시들한 부분 없이 아삭아삭하다! 분수에 맞지 않게 부어라 마셔라 돈을 써제끼는 한 해를 보냈더니 연말인..
맥주 - 로스트코스트, 인디카 IPA
2017. 12. 18. 18:16Lost Coat Brewery & Cafe - Indica IPA (355ml, 6.5% ABV) 캘리포니아의 '유레카'라는 동네 이름이 눈길을 끈다. ㅋㅋㅋ. 맛에 대해선 "부드러우면서 바디감이 꽉참.여과함filtered.강렬하고 신비한 향을 내기 위해 홉을 무지막지하게 넣음. 도피처가 되어 줄 것임(파워의역)." -이라고 합니다. 정보 확인용 수입사 라벨샷.원재료는 참 씸플하다. 어제 발베니 12를 마시면서도 느낀 건데, 오랫동안 마셔온 익숙한 맛들은 혀가 아니라 감정 내지는 기억에 와닿는 것 같다. 인디카 IPA는 사오년 전쯤 천장이 높은 한남동의 카페에서 처음 맛봤다. 당시엔 시뻘건 인도풍 코끼리 그림 라벨도, 입구만 넓은 튤립잔도 멋있게만 보여서 공들여 사진을 찍어뒀었다. 막상 그 멋스런 맥주..
맥주 - 발라스트 포인트, 시나몬 레진 코모도어
2017. 12. 18. 17:35Ballast Point - Cinnamon Raisin Commodore (355ml, 6.5% ABV) 천연 계피향이 0.01%, 천연 건포도향이 0.04% 들었다고 하네요.원료는 (위의 향 외에) 물, 맥아, 홉, 효모. 왜... 왜때문에 한약냄새가 나는 거죠...??? 따랐을 때 향은 시나몬 가루 뿌린 당근 케이크 같기도 하고, 약과 같기도 하고 달달한 계피풍으로 오묘했다. 그런데 맛은 미약한 탄맛, 구운 곡물맛으로 시작해서 달고 씁쓸한 감기약 내지는 한약 같은 맛으로 끝난다. 마시고 나서 입에 남는 씁쓸함도 강력한 편. 탄산은 거의 없고, 질감도 부드러우나 그걸 감상하기엔 내겐 좀 힘든 맛이었다. 반쯤 먹다 동생에게 넘겨주니 동생도 이거 뭔데 한약 냄새가 나냐고 반문함... ratebeer.co..
경복궁/서촌 - 마라샹궈
2017. 12. 14. 17:09훠궈에 채소를 투하한 모습. 육수는 맑은 거 빨간 거 딱 두 종류다. 빨간 건 마라탕, 하얀 건 화고버섯탕. 마라탕은 딱히 맵기 조절이 안 되는데,혀를 얻어맞는 것 같이 맵지는 않고 좀 얼얼한 정도. 맑은 국물은 그냥 순하다. 기본으로 딸려 나오는 채소와 양고기의 모습.양고기가 싱싱하고 이쁘고 야들야들 맛있었다. 많이 아쉬웠던 소스. 방문 즈음에 하이디라오를 다녀와서 그런지,큰 체인의 양념바에 비하면 넘 단촐한 것이다... 아무튼 이런 사리도 포함되어 있고. 아쉬운대로 땅콩장에 고수와 파를 팍팍 넣었으나여타 훠궈집의 화려한 소스맛에 비하면 맛이 좀 삼삼해서 좀 아쉬웠다. 후식으로 내어주는 새콤달달 오미자차얼얼해진 혀를 녹이기에 좋다. 경복궁/광화문 일대에서 유일한 훠궈집. 한옥 특유의 분위기가 아늑하고 ..
맥주 - 듀벨Duvel
2017. 12. 8. 14:48나 벨지안이야!!!!!!라고 외치는 것마냥 순식간에 흘러넘치는 거품 원료는 물, 보리맥아, 홉, 이스트, 설탕. 듀벨 홈페이지 가보니까 설탕을 넣고 병입한 채로 2차 상온 숙성을 한다고 되어 있다.거의 다 알콜이 되는 건지 막 달지 않다. 오래전부터 늘상 마셔온 술은 맛을 말하기가 유독 어렵다. 뭐랄까, 거의 뇌에 기본값내지는 영점처럼 입력되어서 뭐라 해야할지 모르겠는 술이: 입국 막걸리에선 장수, 미국식 부가물 라거에선 칭따오, 희석식 소주에선 참이슬/처음처럼이라면 벨지안 스트롱 에일에선 딱 듀벨이다. 무서울 정도로 올라오는 쫀쫀한 거품, 싱그럽고 달콤한 인상의 향, 홉과 몰트가 사이좋게 어깨 동무하는 것 같은 맛에 부드러운 질감, 도도한 도수. 어떤 과일이나 허브 등등의 이름을 집어내지는 못하겠는데,..
강남역 - 써스티몽크 Thirsty Monk
2017. 12. 8. 11:40바이엔슈테판 맥주 전문점인거시에오. 옛날에 아빠가 바이엔슈테판 크다란 병을 자주 사와서개인적으론 아저씨 맥주라는 이미지가 좀 있었는데 3-4년전? 써스티몽크가 번화가에 하나둘씩 생기고나서부턴왠지 좀 힙하고 고급스런 이미지가 된 것 같다. 바이엔슈테판 맥주 전문점답게, 평소 쉽게 볼 수 있는 헤페바이스비어 말고도 종류가 많다. 둥켈, 라거, 필스너, 아이스복... 매번 여러명이서 몰려간지라 다 다른 걸 시켜놓고조금씩 뺏어먹어 봤는데 어쩐지 전반적으로 밍밍하단 인상이다. 딱히 아 맛있다!하고 느낀 게 없다. 왠지는 모름... -가 아니고 비싼 걸 시키니 맛있었다.코르비니언Korbinian이라는 이름의 요 까만 맥주. 아주 커피/카라멜향이 달달고소했다. 다만 이 500미리의 가격이 무려 1.8만원임을 생각하면..
맥주 - 트라피스트 로슈포르 10
2017. 12. 1. 16:33Trappistes Rochefort 10 (330ml, 11% ABV, IBU 27) 원재료는 맥아, 호프, 효모, 옥수수, 설탕, 정제수 설탕이랑 효모가 들어서 사놓고 병채로 묵혀도추가 숙성이 계속 된다는 말이 있다. @@. 처음으로 편의점 냉장고에서 볼 수 있는 맥주가 다가 아니란 것을 알고 인디카 IPA 같은 걸 마시면서 오!!! 오!!! (쓰지만) 신기해!!!!하던 시절, 너무 신기해서 미국에 있는 미국 친구에게 너네 나라에 이런 세계가 있다는 걸 아냐고 물었던 적이 있다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ. 그 때 친구는 시크하게 맥주는 벨기에라며 맥덕이라면 언젠가는 벨기에 맥주에 정착하기 마련이라고 그랬다. 그게 벌써 3-4년 전인데 나는 아직도 그 경지에 못 다다랐다. 음, 벨기에 맥주는 맛있고 맛없고를 떠..
맥주 - 드몰렌, 피어앤플람
2017. 11. 27. 15:56Brouwerij de Molen - Vuur & Vlam(Fire & Flame) (330ml, 6.2% ABV) "달콤호피한 맥주.그치만 쓴맛이 공격적이거나 너무 풀같진 않음.청량한 씁쓸함과 함께 홉의 과일/꽃향을 끌어냈음." 갈래는 IPA...스럽다고 하네요.원료는 물, 맥아, 홉, 효모. (Malt: Pilsner/CaramelHops: Cascade, Amarillo, Columbus, Chinook, Citra) 음, 쓴 IPA를 싫어하는 내 입맛에 적당했으니까,진짜 IPA를 좋아하는 사람들에겐 좀 약할 수 있을듯. 내 생각엔 쎄션 아이피에이 정도의 느낌? 수입사 라벨 참고용 샷.(네덜란드말에선 v가 ㅍ소리처럼 나나보다...) 혼합 열대과일 주스같은... 달고 화사한 IPA의 향. 입에 머금으..
맥주 - 드몰렌, 라스푸틴
2017. 11. 27. 15:19Brouwerij de Molen - Rasputin, aka Moord & Doodslag. (330ml, 10.4% ABV) "초콜렛, 커피, 자두같은 맛이 나는 달달 임스.맛이 진하지만 부담스러울 정도는 아니고 딱 맛있는 정도.차가울 때보단 10도 정도에서 향이 가장 풍부함." ...이라고 쓰여있뜸 나는 이상하게 양조장이 어디있고 몇년됐고추구하는 방향은 어쩌고하는 정보들에는 딱히눈이 안 간다... 비슷비슷한 미사여구가 너무 많음. 그 양조장의 성향 같은건 직접 맛보면서 주관적으로 파악하는게 제일 이로운듯. 원재료는 정제수, 맥아, 홉, 효모. 라스푸틴은 2015년까지 쓰던 이름이고 이후론 변경됐다는데 아... 캔입날짜를 확인 못 한게 아쉽다. 내 코에선 임페리얼 스타우트에서 흔히 맡을 수 있는, 프..